غلظت نیترات در گوجه فرنگی ایرانی در حد استاندارد است

به گزارش گروه کشاورزی، توسعه روستایی و محیط زیست خبرگزاری صداوسیما، کریم شهبازی با بیان اینکه در شش سال گذشته همه محصولات پرمصرف کشاورزی به طور مرتب از لحاظ میزان مواد شیمیایی و سایر معیارهای کیفی و موثر در سلامت غذایی جامعه تحت آزمایش قرار گرفته اند، تصریح کرد: نتایج آزمایشات انجام شده روی بیش از 6000 نمونه از محصولات کشاورزی از جمله گوجه‌فرنگی، نشان می دهد که هیچ نگرانی درباره تجمع نیترات در گوجه‌فرنگی تولید داخل وجود ندارد و مصرف‌کنندگان نباید از این بابت نگران باشند.

رئیس بخش آزمایشگاه‌های مؤسسه تحقیقات خاک و آب با اشاره به تفاوت های اساسی گیاهان و محصولات مختلف در جذب و تعامل با عناصر مختلف، اظهار داشت: گیاهان از نظر ظرفیت تجمع نیترات با یکدیگر متفاوت هستند؛ به‌طوری‌که برخی محصولات مانند اسفناج و کلم ظرفیت بالایی برای تجمع نیترات دارند و این ظرفیت در برخی دیگر از محصولات، به‌ویژه میوه‌ها، به‌طور طبیعی بسیار پایین است.

وی با بیان اینکه عوامل متعددی بر میزان تجمع نیترات در گیاهان تاثیرگذار است، افزود: نحوه مدیریت مصرف کود، میزان کود مورد استفاده، شرایط دمایی و میزان تابش نور خورشید از جمله عواملی هستند که می‌توانند بر میزان تجمع نیترات در محصولات کشاورزی اثر بگذارند.

شهبازی ادامه داد: نکته مهم درباره گوجه‌فرنگی این است که این محصول ذاتا ظرفیت بسیار پایینی برای تجمع نیترات دارد؛ موضوعی که در مطالعات و گزارش‌های علمی بین‌المللی نیز به اثبات رسیده است. همچنین بررسی‌های انجام‌شده در کشور نیز نشان می‌دهد که سطح نیترات در این محصول بالا نیست.

رئیس بخش آزمایشگاه‌های موسسه تحقیقات خاک و آب کشور با اشاره به شرایط اقلیمی ایران گفت: شرایط کشور از نظر میزان تابش آفتاب و دمای هوا به‌گونه‌ای است که می‌تواند در کاهش تجمع نیترات در محصولات کشاورزی مؤثر باشد. از سوی دیگر، میزان مصرف کود در ایران نیز به‌طور کلی کمتر از میانگین جهانی است و بر همین اساس، نگرانی جدی و فراگیری درباره تجمع نیترات در محصولات کشاورزی کشور وجود ندارد. ممکن است در برخی مزارع به‌صورت موردی و به دلیل مدیریت نامناسب یا مصرف غیراصولی کود، تجمع نیترات در محصولات مشاهده شود، اما این موارد را نمی‌توان به تمامی تولیدات کشاورزی کشور تعمیم داد.